“Quem pensa que a comida só faz matar a fome está redondamente enganado. Comer é muito perigoso. Porque quem cozinha é parente próximo das bruxas e dos magos. Cozinhar é feitiçaria, alquimia. E comer é ser enfeitiçado.” Rubens Alves. Uma … Continuar lendo
Normalmente o arroz é o grande acompanhamento de toda refeição dos brasileiros, é o nosso trivial do dia a dia, mas é claro que podemos criar centenas de pratos à base de arroz, de pratos salgados à sobremesa. Tenho feito … Continuar lendo
Para o almoço de Páscoa a minha sugestão é esse lombo recheado, uma receita um pouco mais elaborada, mas que você pode preparar na véspera e deixar para assar no domingo pela manhã. Experimente fazer, pois tenho certeza que sua … Continuar lendo
Semana de Páscoa algumas sugestões de receitas especiais. A Andaluzia na Espanha é um lugar rico em tradições e culturas, tem em sua gastronomia a expressão máxima de sua riqueza cultural, a cultura cigana esta muito presente na região andaluz … Continuar lendo
Alguns amigos me pedem para desenvolver receitas proteicas para quem é adepto de regime fitness, a base desta receita é proteína, que no caso é o bacalhau, não usei nenhum tipo de carboidrato para dar sustentação ao prato, o grande … Continuar lendo
O aproveitamento de alimentos é um dos fascínios da cozinha, é muito gostoso você preparar um alimento e depois transformar em outro prato. É o caso desse escabeche de atum, como esse peixe está com um preço bom está na … Continuar lendo
Na época que morei em Londrina no Paraná conheci muitos restaurantes com excelente gastronomia, mas alguns ficaram na memória, um deles era o Porco no Tacho lugar que eu sempre ia para me deliciar com essa comida rústica e deliciosa. … Continuar lendo
Preparar pratos com polvo sempre foi um mito na cozinha, muita gente afirma que é necessário dar uma surra nele para que fique macio, outros dizem que não se pode cozinhar com a panela tampada, mas tudo isso pode se … Continuar lendo
Tem algumas receitas que faz parte do arquivo memorial de todas as pessoas que gostam de cozinhar, essa torta é uma dessas receitas que quebram o maior galho quando se pensa em fazer alguma coisa rápida e pratica para o … Continuar lendo
Outro dia voltando de uma viagem parei em uma dessas bancas na beira da estrada que vendem produtos regionais, aliás, é uma delícia parar nesses lugares, comprei uma réstia de cebolas roxas que estavam bem bonitas e muito baratas. Como … Continuar lendo
