Financiers

Financiers são pequenos bolinhos feitos com farinha de amêndoas originários da  França, segundo informações ganhou esse nome por ter sido feito pela primeira vez em uma padaria que ficava perto da Bolsa de Valores de Paris, uma homenagem aos corretores da bolsa. Se você tiver dificuldade de encontrar farinha de amêndoas pode ser substituído por castada de caju batidas no liquidificador para transformar em farinha. Financiers1

Ingredientes:150g de manteiga sem sal, 50g de farinha de trigo,  80g de farinha de amêndoas, 140g de açúcar, 10g de açúcar de baunilha, 1 pitada de sal, 4 claras de ovos. Financiers2Modo de fazer: Derreta a manteiga em fogo baixo e deixe esfriar. Junte as farinhas, o açúcar, a pitada de sal e o açúcar de baunilha. Bata as claras em neve com um garfo até espumar, vá juntando devagar a mistura dos ingredientes secos, depois de bem misturados vá acrescentando a manteiga até ficar bem incorporado. Leve para assar em forminhas untadas levemente de empadas ou forma de muffins. Forno médio.

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