Minhas publicações

Hoje fiz uma entrevista na Rádio Cultura de Timbó (SC) no Programa de Carlos Henrique Roncalio falando sobre meus livros publicados. Quem tiver interesse em adquirir os livros enviar um e-mail para este endereço: paulo@oficiodedelicias.com.br com o livro escolhido e com seus dados … Continuar lendo

Pudim especial de pêssegos

Ingredientes: 1 litro de leite, 2 xícaras de chá de açúcar cristal, 3 pêssegos maduros, ½ xícara de açúcar refinado, ½ xícara de água,  5 ovos, 1 pão Frances amanhecido. Caramelo; 1 xícara de chá de açúcar cristal, ¼ de … Continuar lendo

Terrine rústica de frango com espinafre

Ingredientes: 2 quilos de coxas e sobrecoxas de frango desossadas, 1 limão, 1 xícara de café de aguardente, 100  gramas de bacon, 1 pãozinho amanhecido, 1/3 de xícara de chá de leite, 1 colher de chá de estragão, 1 colher … Continuar lendo

Musseline de abóbora com ostras defumadas

Ingredientes: 4 mini morangas tipo Jack, 1 cebola pequena ralada, 200 gramas de creme de leite fresco ou nata, 100 gramas de cream cheese, 1 vidro de ostras defumadas Marithimu’s, cebolinha verde picadinha, sal e pimenta do reino a gosto. Modo … Continuar lendo

Bucatini ao molho de polvo defumado e castanhas

  Ingredientes: 1 pacote de massa tipo bucatini “Nonna Mamma”, 1 lata de tomate pelado, 1 cebola média ralada, 3 dentes de alho amassados, 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, 1 vidro de polvo defumado “Marithimo’s” … Continuar lendo