Escabeche de Polvo Defumado

Preparar pratos com polvo sempre foi um mito na cozinha, muita gente afirma que é necessário dar uma surra nele para que fique macio, outros dizem que não se pode cozinhar com a panela tampada, mas tudo isso pode se … Continuar lendo

Talharim ao molho de polvo e truta defumados

Em outra ocasião falamos sobre como defumar alimentos em casa, ja vimos que é bastante simples, a partir disso podemos começar a preparar algumas receitas usando os alimentos que defumamos que é o caso da receita de hoje.Ingredientes: 300 gramas … Continuar lendo

Polvo Defumado à Provençal

A arte de defumar alimentos é milenar pois era uma forma de conservação dos alimentos, consiste em expor o alimento a uma quantidade de fumaça que além de agregar sabor também ajuda na preservação e controle de bactérias, já que … Continuar lendo

Bucatini ao molho de polvo defumado e castanhas

  Ingredientes: 1 pacote de massa tipo bucatini “Nonna Mamma”, 1 lata de tomate pelado, 1 cebola média ralada, 3 dentes de alho amassados, 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, 1 vidro de polvo defumado “Marithimo’s” … Continuar lendo